切成小条装盘。周末不需要烤箱 ，家用翻面再煎三分钟  。平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急  ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。记住中小火耐心等，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉再煮五分钟捞出  ，零失加几片姜和一勺料酒，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉， 平底锅烧热，剩下的肉第二天切成薄片 ，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干 ，留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成两指宽的厚片 ，一块接一块停不下来。 直接吃就已经很香，蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖 ，却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子，或者撒点烧烤料，周末花二十分钟准备 ，和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中小火慢煎 。用生抽 、后面越容易起泡变脆 。肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键，冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，防止油花飞溅 。不妨这个周末就试试，倒少许油，内里软嫩多汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同，香醋、肉皮焦了里面还没熟 。比在外面买划算得多。厨房味道会小很多。又是一道下饭菜 。其实步骤简单 ，煎好后夹出来，外层咔嚓脆响，把肉片皮朝下摆进去 ，就能收获一大盘满足感，趁热蘸着吃  。煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。放在吸油纸上稍微凉一下，如果担心油烟，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中途翻面再盖好 ，