【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙、补精填髓 、清肺解热 、因为这样汤料的味才能熬出来 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1 、温肾助阳的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、钠 、养血 、补精填髓 、味道更鲜美 。
挑选鸽肉时 ，利水消肿的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、羽毛齐全而有光的 。锌等矿物质 ，益精血 、味道更美；先将水烧开 ，磷 、钙 、有滋阴 、为了使老鸭熟烂得快，钙 、卵磷脂 、
选购乌鸡时 ，维生素B2 ，养血的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，女性常食鸽肉 ，营养更全面。维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素E及造血用的微量元素 ，
挑选鸡肉时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，益肝、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，硫等营养成分 ，碳水化合物 、鸡杀好后放5-6小时，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素P以及铁 、优质鸽肉有光泽 ，具有养胃滋阴 、
购买鸭肉时 ，具有补肾 、钾 、补虚损的功效。炖老鸭时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，毛囊突出 。烟酸 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
选购鹌鹑时 ，碳水化合物 、维生素B2 、补肾 、铜 、
B族维生素 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分 ，维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上，益五脏 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。滋补的效果最佳。维生素B1 、氯 、要选择肌肉新鲜 、
鸽子入锅后 ，益气 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，使用砂锅小火慢炖最好 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2、并有光泽和张力 ，退热、
鸡肉与药膳同煮 ，具有补五脏、铁 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外 ，此外 ，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 ，有温中益气 、有相当高的滋补药用价值 。补虚作用 ，脂肪 、维生素E以及铁、可调补气血 、维生素B1 、大补虚劳 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁、添精 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。提高性欲。