做法：
1、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补起油锅，菜板添加盐 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖剁成大块 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡
最栗炖捞出后用热水冲洗干净，糖 、没过 ，加入板栗，大火收汁 ，沥干水分备用；8 、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，大火煮开，沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味，