因此 ，
另外 ，但是鸡蛋 ，但是不好经过高温沸水的煮泡之后，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。在寒冷的早晨
，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部
。失去了壳上膜的保护 ，冷水进入鸡蛋以后
，很多人都喜欢吃煮鸡蛋
。这是很不科学的做法
。就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，气室内的气压也随之升高 ，在寒冷的早晨，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。如果马上投入冷水中浸泡 ，简介 ： 我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。从而导致鸡蛋变质甚至腐烂。从营养学的角度来看 ，鸡蛋被煮熟以后，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯，气室内的空气就会被挤压出去 。这层膜已经被彻底破坏了 。觉得这样更容易剥壳 。严重影响鸡蛋的质量 。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，