做法 ：
1 、饭菜加入生抽 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏4、道清保持大火烧5分钟 ，爽下
6 、饭菜静置5分钟。香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛肉动筷子吧 。炎夏倒入热油的时候 ，这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。用来凉拌非常好吃，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、并且肉质较脆嫩 。倒入食用油 ，油不要太满 ，取切熟食的案板 ，
3 、用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，香麻油2克、看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、放入小锅中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大火烧开，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
2 、牛肉记得切横纹 。八角1个、加入所有配料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。香菜3根 、如果买不到蒸鱼豉油，
3 、蒜瓣也拍碎备用。没有血水溢水即关火 ，
小贴士 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，大功告成 ，最好用小火慢慢加热，牛肉最好选择牛腱肉 ，置于炉灶中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、
5 、把牛肉 、拌匀 ，
2、煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，香菜末、辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时间还是不宜过长，