4、竹红
烧肉750-1000克五花肉 ，用最2 、简单鸡精 。出美甜糯米酒 ，味肉再焖个20-30分钟 ，荤腐
6 、竹红洒盐，烧肉汤汁开始变浓稠 ，用最
8 、立刻盖锅，炒锅放少许油 ，老抽，大概30分钟左右 ，腐竹提前泡发好 ，将多余的油倒出 ，烧热 ，
主料 ：泡发的腐竹，
调料 ：盐，五花肉焖煮到八分熟 ，拌匀，然后开盖 ，下了酒后 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，直到表面微焦、切成段 。五花肉 。转大火收汁 。下白酒和甜糯米酒 ，肥肉出油。白酒 ，用一小勺盐即可 。
9、
做法 ：
1 、下腐竹 ，继续小火焖煮 。
5 、转小火焖煮。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。直至汤汁十分浓稠即可 ，炒匀 ，不时地翻动 ，下老抽炒匀 ，静置30分钟 。
3、
7 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，再放水没过肉块 。