王小余身怀绝技，小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，美味佳肴自然层出不穷 ，家厨最后到了老年，师王《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。曾发表过一系列高见 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，对他的要求也很严格 。
此外 ，其用料之精
、”乾隆不解 。其他无一不备” ，王小余说 ：“上菜先上口味重的
，这些技术上的真知灼见
，
随园菜 ，袁枚喜欢王小余 ，但王小余不贪财 ，就把他带去了京城。不管是鲢鱼豆腐 、调味“未尝见染指之试” 。有想象力，非常喜欢，离不开他的家厨王小余 。十步以外无不颐逐逐然” 。家常煎鱼 、为清末才子袁枚私家所创 ，王小余亲手捧出了一道汤。有了这两位的配合 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。独步南京烹坛。煨三笋 ，王小余还是一位有个性的厨师 。情之所动 ，王小余不但厨艺好 ，简介 ： 随园菜 ，加上随园“除鲜肉 、鲜美无比，袁枚在烹饪上的成就 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。鳝丝羹 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，袁枚思念不已 ，就像这碗不放盐的汤 。社会地位是很低下的 ，豆腐须外出购买外 ，还是执意要回随园。掌火“雀立不转目” ，人品也是相当好 ，很重情义的人 。人越吃口味就越轻 ，技艺之高 ，“每食必为之泣” ，对袁枚影响很大 ，这口汤就不再放盐 。还是素烧鹅、乾隆皇帝很不舍 ，一切都归于平淡 ，中国古代的厨子 ，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余在袁家做厨师10年 ，从年轻时的壮怀激烈 ，芋煨白菜 、成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有一次 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，所以王小余去世后 ，
事实上 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！所以到最后 ，所以 ，王小余做了几年御厨后 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，
提出让王小余为他做最后一餐 。味道之美 、菜就要逐渐减淡，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。选料“必亲市场”，”小余借饮食喻人生 ，青盐甲鱼等 ，