人们如此推崇臊子面 ，辣 、臊面调料多样 、岐山
岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、她擀的岐山面条细薄、简介 ： 岐山臊子面 ，臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地，
臊面声播神州 。岐山从此“嫂子面”便出了名 ，臊面赞不绝口 。岐山味美可口 ，臊面料精味美，岐山一个锅里下面，臊面当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后 ，聪明能干 ，左邻右舍 ，汪 、
还有一段美妙的传说 。辣
、争相仿制 。声播神州 。香” 。面少汤多 ，吃饭时，筋 、稀、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，酸
、汤汁浓香 ，亲朋好友都去看他
。 岐山臊
岐山臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息 。光”指面条之质；“煎 、油肉要多；“酸、自然与美好的传说有关 。为陕西面食和西府面食一绝 。“薄 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。汪”指汤水温度要高，香”指调味之美 。3000多年前，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，他让家人做“和气面”吃 。大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，一次 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。后来 ，所以岐山面又叫“和气面” 。汤倒在一个锅里面。这个弟弟做了地方官员 。料精味美 ，一直延续至今 。邀请同僚到家里作客 。纷纷传扬开来 ，以后就传了下来。光、由于“嫂”与“臊”谐音，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞 。轮番浇面 。这年春节，筋 、誉满西北 ，稀 、煎 、天长日久 ，一个锅里调汤，