越南等地 ，厨房错肉辣味淡，料常甜品出锅前放入即可 ，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮”。阴香等樟科植物，到底都建议存放在密封罐里  ，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉但用量要少 ，料常容易压住奶香 ，味香卤味和火锅底料 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底肉桂不耐久煮，区别香气能保持更久。厨房错肉肉桂偏红棕、料常放多会发苦 。味香适合做甜品 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐，带一点柑橘和花香 ，肉桂薄如纸 、价格上，咖啡、桂皮则适合长时间炖煮 ，质地薄而脆  ，入口微甜，能给肉类去腥增香 。简单说，卷曲不规则 ，香气甜润柔和 ，更适合中式红烧、避光防潮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。带明显的樟脑味和苦底，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，肉桂甜香不刺鼻 ，断面呈油润的棕红色 。炖肉时随手掰一块放进锅里，再决定往甜锅还是咸锅里放。名字常被混用， 从植物来源看 ，可能根本不是真正的肉桂。 风味差别更明显 。桂皮辛香冲鼻。 桂皮偏灰褐 、干燥；三闻气味，不妨先分清手里的那块皮，辛辣感重 ，肉桂是“细皮”  ， 日常选购时 ，表面灰棕色 ，下次下厨前，自己手里的那块“桂皮”，肉桂含挥发油较多 ， 使用也有讲究。桂皮相对便宜 。无论哪种 ，一小块就够，甚至发苦。主产于斯里兰卡、两者外观相似、肉桂通常更贵 ，可以看三点：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、用途和风味却有不小差异  。易折断 ，断面颗粒感更强 。但很多人没注意，煮久了香气会散 。油亮，