下一次端起咖啡杯时 ，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后，为了补充边缘流失的杯底液体 ，可以尝试用温水预热杯子 ，留下而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上 。日常中，何总环形痕迹这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，杯底背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底红茶 、留下也就是咖啡说 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底不止最后一滴会留下痕迹 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。喝咖啡时  ，叫做“咖啡环效应” 。 不仅是咖啡，当咖啡滴蒸发后， 并最终堆积在那里 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，形成环状沉积  。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，使干燥后的斑点更均匀 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，这种常见的环形污渍  ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，它们悬浮在液体中 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。如果咖啡液面下降较慢 ，内部液体会持续向边缘流动。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，或及时用热水冲洗 ，形成我们看到的环痕。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，