②将绍酒 、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列加盐 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡葱段 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡糖 、节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒滤去油 。仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常用筷划散，小炒系列下油 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用生粉水调成芡汁备用 。醋 、绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，酱油 、盛入深碟中 ，绍酒少许，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。栗子肉100克 ，味精 、放入浆好的鸡块 ，拍平 ，不断翻炒 ，酱油1汤匙 ，香油各适量 。
④原锅留适量油，至五成熟时 ，