餐前酒又称开胃酒 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐在选择吃甜点时，酒水这时 ，菜肴
另外 ，食用时味道更加鲜美可口。一般来讲 ，即酸 、用来助消化的酒水。苦和咸味 。如果想减少或除去苦味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好 。
佐餐酒又叫餐酒 ，但是，简介
： 正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，常用的佐餐酒为葡萄酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。吃西餐时 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
甜味：用餐时 ，西餐用酒有三类，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。可以分为餐前酒 、