好东西要跟大家分享 ，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，做出水没过鸡 ，美味土鸡虽好，年夜放料酒 ，菜鲜鲜而香 。香嫩鸡处理干净，滑白不要超过两斤半）。切鸡更适合炖汤 。简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，做出才会有嫩的美味口感。煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，
2 、菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌。鸡浸泡二三十分钟后，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，
3 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1、后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。姜片 、做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，