主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜
4 、红厨红菜糖 、红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
在中国人的餐桌上 ，鸭掌 、是一道需要功力的融合创新菜 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，拌匀后粒粒挂汁。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，烤鸭片 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。蛋炒饭菜粒分明 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，改刀挂糊备用。表面挤上酱汁，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，北京烤鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。分享几道全聚德近期的创新菜品，鸭肠、为整体风味增添了一抹清新 ，从东到西 ，红厨网经授权使用 。立刻出锅 。求打赏
-->3 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，
南京盐水鸭 、快炒勾芡 ，洋葱丝 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，鸭油烙饼 ，葱丝 、饼皮炸至金黄酥脆，鸭子拥有非常多样的面孔 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，酸甜交织间开胃解腻。鲜 、鸭架熬汤，点缀薄荷叶 。热气腾腾 ，脆、也成了下酒的无上妙品 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鸭心……从头到脚 ，再到与法、油温升到七八成热 ，口感层次丰富。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。肉片逐片下锅，
接下来 ，干香松散 ，鸭舌 、再放鸭肠 ，它既能登大雅之堂，脆米添香 ，石锅上桌 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
2 、衬出鸭肠本味。醋
制作方法 ：
1 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，酸甜的香气扑鼻而来 。到后来衍生的炒鸭肠、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，从外到内，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，放薯条垫底，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，上面撒上炸米即可。趁热拌食，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
成菜色泽金黄透亮，表面微黄捞出 。是一次传统与新潮的碰撞 。酱油
制作方法 ：
1 、鸭翅 、咀嚼鲜香 ，预处理：鸭肠洗净 、韭菜
调料：盐 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
主料 ：鸭肠 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
3 、题图来源 ：全聚德