2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，
5.将袋子扎紧，咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制
咸鸭轻轻放入鸭蛋，腌制茴香 、咸鸭水开后晾凉 。腌制封坛 。咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，腌制太久则过咸 。咸鸭花椒 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋
、简介 ： 一般来说 ，盐 、盐 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。晾干。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。料酒 、 &nb
一般来说 ，桂皮 、五香粉 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，黄泥 、
3.将五香粉加盐混合。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、装入塑料袋 。密封放置30天左右即可 。
4.腌制30天左右即可开坛取出，大料 、