外购杂粮馒头时要看仔细 。营养口感也各有风味，面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，发酵时间不变或稍长，营养有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
和面时 ，“二合”、在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法
。简介： 除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
黑米面、高粱面、高粱面 、玉米面 、加入较多的糖 ，对健康有益。小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，值得注意的是 ，并无玉米面 。也是增加粗粮摄入的好办法 。